[e-BOOK] Nutrição e autismo - mitos e verdades & receitas práticas

Autores:
Lauryane Fonseca Terra
Chiara Alzineth Silva Campos
Nilcemar Rodrigues Carvalho Cruz
Martha Elisa Ferreira de Almeida

O Transtorno do Espectro Autista (TEA) é uma condição neurodesenvolvimental que afeta a comunicação social, o comportamento, e está frequentemente associada à seletividade alimentar (MANZANAREZ et al., 2021).
A seletividade alimentar é um desafio frequente entre as pessoas com o TEA, que pode limitar o consumo a uma pequena variedade de alimentos e resultar em deficiências nutricionais que afetam o desenvolvimento motor e cognitivo, além de aumentar o risco de doenças e prejudicar a imunidade (HOSSAIN et al., 2020). Nestes casos, existe uma maior tendência ao consumo de alimentos ultraprocessados com elevados teores de açúcares, gorduras e sódio e uma baixa ingestão de frutas, verduras e alimentos proteicos (NARZISI, MASI, GROSSI, 2021).
Esta cartilha tem como objetivos fornecer informações sobre a importância das frutas e verduras na dieta de pessoas com TEA, esclarecer alguns mitos e verdades sobre a alimentação no contexto do autismo, e apresentar receitas práticas utilizando frutas de cinco cores diferentes.

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35 páginas coloridas
ISBN 978-65-5668-228-0

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